出し汁に調味料を入れて一口大の鳥もも肉、椎茸（お好みの具）、柚子の輪切り1〜2枚を入れ火を通す。

温かいうどんを（私は冷凍うどんをチン）ツユの中に入れ温度を馴染ませたら丼に盛り柚子の輪切りとネギをトッピングする。