にんじんを洗って皮を剥きいちょう切り、たまねぎの皮をむいて繊維を断ち切るように薄切りにしておきます。

鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、スライスしたにんにくを炒め、たまねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒めます。

水、コンソメキューブ、プチトマトを入れて、少し火を弱めて柔らかくなるまで煮込みます。(約10分)

火からおろして、粗熱を取ります。約10分間そのままにして冷ましてください！

粗熱が取れたらバターを入れ、ハンドブレンダーを動かしながらペースト状になるまで混ぜ合わせます。

塊がなくなったら、牛乳を加えて更に混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調えてから再加熱して完成です♪

器に取り分け、お好みでパセリ等をかけて召し上がれ♪