しみじみおいしい♪キャベツの煮びたし

cana286 @cook_40093850
おいしいお出汁がじゅわっと☆ほっこりおいしい煮びたしです。
このレシピの生い立ち
キャベツの甘みを活かし、尚且つ、お出汁がじゅわーとあふれるお料理を作りたくて!
しみじみおいしい♪キャベツの煮びたし
おいしいお出汁がじゅわっと☆ほっこりおいしい煮びたしです。
このレシピの生い立ち
キャベツの甘みを活かし、尚且つ、お出汁がじゅわーとあふれるお料理を作りたくて!
作り方
- 1
キャベツはよく洗ってざく切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。 - 2
鍋に水を200㏄入れ、沸騰しそうになったらかつお節をひとつかみ入れる。
沸騰したら火を止めて、かつお節が沈むまで待つ。 - 3
かつおだしが取れたら、かつお節は取り出す。
- 4
3に、みりんを入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 5
みりんのアルコールが飛んだら、いったん火を止める。
醤油を入れて混ぜ、
油揚げ→キャベツの順に入れ、火にかけ沸騰させる。 - 6
沸騰したら弱火にし、10分くらい煮る。
コツ・ポイント
かつお出汁をとったり、いったんみりんのアルコールを飛ばしたりと面倒な工程に見えますが
ひとつひとつ丁寧にやっていくと、とってもおいしくできあがりますよ!
慣れてしまうと意外と簡単!!
一見地味だけど、ほっとする家庭のお味です☆
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