ひじきとちりめん入り混ぜ寿司【JAさが】
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
佐賀県自慢のお米「さがびより」を使った簡単混ぜ寿司の紹介です。
このレシピの生い立ち
佐賀県自慢のお米「さがびより」を使った簡単混ぜ寿司の紹介です。
ひじきとちりめん入り混ぜ寿司【JAさが】
佐賀県自慢のお米「さがびより」を使った簡単混ぜ寿司の紹介です。
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佐賀県自慢のお米「さがびより」を使った簡単混ぜ寿司の紹介です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を3回程度ていねいに洗う。ザルとボウルを使うと水切りに便利
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- 2
炊飯器に入れ、“すし”のメモリ（3合）まで水を入れ、30分以上（冬場なら1時間）浸してから、スイッチを入れる
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- 3
炊飯中に、合わせ酢の材料◎を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる
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- 4
熱したフライパンで、ちりめんじゃこを軽く乾煎りにする
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- 5
アスパラガスは、2～3分塩ゆでし、斜め薄切りにする
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- 6
錦糸玉子の材料※を良くかき混ぜ、弱火にかけたフライパンで焦がさないように薄焼き卵を２枚焼く
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- 7
薄焼き卵が冷めたら、１０ｃｍ長さの千切りにする
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- 8
ごはんが炊き上がったら寿司桶に移し③を回しかけ、うちわで扇ぎながらごはんを潰さないよう、しゃもじで切るように混ぜ合わせる
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- 9
⑧にひじきの煮物と炒りゴマ、ちりめんじゃこを加え、さらに混ぜ合わせる
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- 10
⑨を皿に盛り、錦糸玉子、アスパラガス粗く刻んだじょうがの甘酢漬けの順で飾り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
薄焼き卵は、焦がさないよう弱火でフライパンを回しながら焼くと、ふっくらと仕上がりますよ。
つくれぽ
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