さつま芋と林檎のイタリアンサラダ✿
さとみわ @miwa_k
ほっこり＆シャキシャキ感の両方を楽しみながら甘味と酸味をバランスよく合わせ、チーズとオリーブオイルで風味よいサラダです✿
このレシピの生い立ち
大量のさつま芋を美味しく食べたくて、今回はちょっとパーティー向けのイタリアンサラダに仕上げてみました☆
食感や爽やかさも味わいながら子供達に野菜を食べてもらえるよう考えて作ったサラダです✿
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮を剥いて１㎝ほどのサイコロ状にカットし水につけてアク抜きしておく。
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- 2
テフロン加工のフライパンに水気をきった①のさつま芋を入れ中火で炒める。
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- 3
蓋をして蒸し焼きにし、さつま芋が柔らかくなるまで加熱する。
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- 4
林檎もさつま芋と同じ大きさのサイコロ状にカットし塩水につけ色止めしておく。しばらくしたら水気をきっておく。
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- 5
長芋も皮を剥いてさつま芋と同じ大きさのサイコロ状に切り酢水につけておく。しばらくしたら水気をきっておく。
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- 6
セロリは筋を取り、少し小さめのサイコロ状にカットしておくと子供も食べやすいです♪
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- 7
③のさつま芋が柔らかくなってきたら⑤の水気をきった長芋も加え一緒に炒める。
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- 8
ここで軽く塩をする。長芋はシャキシャキとホコホコの中間を目安に加熱（ほっこり感が好きならもうすこし加熱して下さいね）
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- 9
ボウルに④のリンゴ・⑥のセロリ・⑧の炒めたさつま芋と長芋を入れる。
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- 10
☆の調味料で味付けする。パルメザンは粉チーズでもＯＫ。美味しいお塩とオリーブオイルを使って下さいね☆
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- 11
トマトとイタリアンパセリを盛り付けたら完成☆
パーティーにもいいですよ(^^) -
コツ・ポイント
口当たり良くするために、さつま芋も林檎も皮を剥いて仕上げました。
ほっこり感とシャッキリ食感の両方の食材を使って美味しい調味料でシンプルに仕上げたサラダです☆
長芋も少し加熱しホコホコ感を出すと美味しいですよ(^^)
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