れんこんは薄目の乱切り、まいたけは小房に分ける。豚肉は長い場合は半分に切り、塩コショウをふっておく。

フライパンにごま油をねっし、れんこんを入れて軽く焼き色が付くように炒め、水1/2カップを加えて蒸し焼きにする。

水気が無くなったられんこんを端に寄せてあいたところに豚肉を入れて焼く。

豚肉に大体火が通ったらまいたけを加えて炒め合わせ、■の合せ調味料を加えて手早く炒める。