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おっさんの豚まん
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おっさんの豚まん-レシピのメイン写真

おっさんの豚まん

nupuri
nupuri @cook_40103127

意外とできちゃう、おっさんのぶたまん
このレシピの生い立ち
かみさんが作ってくれた肉まんと、大阪で食べた豚まんの味が似てる気がして、レシピを書いてみた。

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nupuri
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材料

16個～20個分
  • 皮
  • 薄力粉 200g
  • 強力粉 200g
  • ドライイースト 大１
  • サラダ油 大２
  • 水 200cc
  • 砂糖 70g
  • ベーキングパウダー 大１
  • 具
  • 豚バラ 300g
  • しいたけ 4～5枚
  • タケノコ 小１本
  • ネギ 1/2本
  • しょうが １片
  • 合わせ調味料
  • 塩 小1/3
  • 酒 大２
  • ごま油 大２
  • こしょう 少々
  • 砂糖 大１と1/2
  • しょう油 大３強
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作り方

  1. 1

    皮は、ボウルに水以外を混ぜた後、水を静かに注ぎ、耳たぶ程度の固さまで混ぜたらラップをして30分ほど寝かせて発行させる。

  2. 2

    生地を寝かせてる間に、具を全てみじん切りにし、合わせ調味料と混ぜ合わせる。

  3. 3

    発行させた生地を16～20等分して、具を包む。

  4. 4

    蒸し器にクッキングシートを敷き、肉まんを入れたら、12～15分程度蒸す。

  5. 5

    蒸しあがったら出来上がり‼️
    熱いうちに食すべし‼️

コツ・ポイント

生地はしっかりと練り込んだ方が私は好きだ。

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nupuri
nupuri @cook_40103127
2018/12/24 01:27に公開
漢飯
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このレシピのキーワード

豚まん ねぎ 豚肉 しいたけ たけのこ 強力粉 薄力粉 酒 しょうが

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