①とは別のボウルに卵を割り入れ、箸を立てて白身を切るように溶き、牛乳を加えよく混ぜる(卵を泡だてないように気をつけて！)

溶かしバターを作ります。パンケーキを焼くフライパンにバターを入れ弱火にかけ溶かしておく。焦がさないよう気をつけましょう。

①の粉のボウルに②を加え、箸を立ててぐるぐると混ぜてます

③の溶かしバターも粉のボウルに加え、④と同様に箸で混ぜます(生地が出来上がりました)。

フライパンを温めます。強火で温めて濡れ布巾に当てて一度冷ますと温度が均一になります。その後弱火にして生地を流します。

((注意))小さめのフライパンは温度が高くなりやすく焦げやすいです。極力大きめのフライパンを使いましょう。

表面ポツポツが出てきたら返します。ポツポツが出ていなくても、ヘラを入れて持ち上がるようなら返しても大丈夫です。

ヨーグルトに替えて生地が固いときは、少し牛乳を加えてゆるめるといいですよ。

厚みがある生地は中心まで火が入るのに時間がかかります。表面を焦がさぬよう極力弱火でゆっくり焼きましょう

ホイッパーを使うとかなりの生地が道具に付いてしまうので、箸を使って混ぜています。箸ですと付いた生地も剥がしやすいです。

フライパンでの焼き方を説明しましたが、ホットプレートの方が温度を調節しやすいので焦げにくいです。