鍋に水・出汁・酒を入れて火を付けサッと沸騰させる。海苔はなるべく小さく手でちぎっておく。

沸騰したお鍋に砂糖・醤油を加えて混ぜたら、ちぎった海苔を入れて弱火で焦げないように煮詰めていく。

全体の水分が煮詰まったら出来上がり。煮沸した瓶に入れる。