餃子の皮をひろげ、バターナイフなどで皮の真ん中にタネをのせます。次の図のようになります。

はしに水をつけてしっかりと半分に包んでいきます。包み方は自由です。

油を熱して温まったら、中火にします。３～４個ずつ色が変わるまで揚げたら出来上がりです。
焦げないように火加減は調整。