ベーコンは3～5㎜幅に切り、油をひかないフライパンで弱火でじ～っくりと炒めカリカリに焼きます。

じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切ります。
じゃがいもがひたる位の水に砂糖を加えて水から茹でます。

じゃがいもに竹串などがスッと通る位から少し柔らかめになったら湯をすて更に弱火にかけて粉ふき芋のようにして水分を飛ばします

火を止めてマッシャーなどでお好みの具合につぶします。熱いうちに軽く塩、胡椒をし、カリカリベーコンを混ぜます。→冷まします

☆を予め合わせ混ぜておき冷めたじゃがいもに加え必要があれば塩、胡椒で味を調えます。

仕上げにくるみを手で適当な大きさに割りながら加えて均一に和えたら出来上がりですo(^▽^)o