梅酒★３兄弟♪
Satoruん @cook_40037747
左から。長男（喜界島） 次男（ブランデ） 三男（リカー） 梅酒★三兄弟の誕生から成長過程を♪
このレシピの生い立ち
そろそろ梅酒を仕込む年頃になって来ました♪ウフフ。
梅酒★３兄弟♪
左から。長男（喜界島） 次男（ブランデ） 三男（リカー） 梅酒★三兄弟の誕生から成長過程を♪
このレシピの生い立ち
そろそろ梅酒を仕込む年頃になって来ました♪ウフフ。
作り方
- 1
青梅は4時間ほどお水に浸してあく抜きします。
-
- 2
丁寧にヘタを取り除いて、水気をしっかりふき取り、ざるなどを使って乾かします。
-
- 3
氷砂糖の量は、500g以上は欲しい。今年の僕は700gでいきます！
-
- 4
長男の喜界島だけは氷砂糖を600gにして、黒糖を80g追加してみます！
-
- 5
氷砂糖が溶けるまでの３日間位は朝晩瓶を優しく回しましょう！
- 6
仕上がりのイメージは澄んだ琥珀色。
だから、僕は梅に穴を開けたりはしません♪ - 7
3ヵ月後には飲めるそうですが・・
どこまで熟成させるかは貴方次第。 - 8
6ヶ月経ったら梅は取り出すつもりです。
- 9
生後１週間★
氷砂糖は溶けて梅は少ししわが♪
毎日優しく回してます。 -
- 10
生後1ヶ月経過♪
写真ではあまり分かりませんが、少しづつ変化が。梅が少し沈んで来ました。 -
- 11
生後2ヶ月経過♪
少しづつ色が変ってきましたが、まだまだでしょうね。 -
- 12
約3ヶ月経過♪
3ヶ月後からは呑めるそうですが・・
まだそんな雰囲気じゃない。もっともっと寝かせなきゃ。 -
- 13
祝♪1周年。もう飲めますよ。それぞれに特徴がある旨さです。
僕は長男（喜界島）が好きです。 -
コツ・ポイント
※保存は暗くて涼しいとこでね♪ はたして黄金比率となり得るか？ 愛情込めて育てましょう♪
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