ビーフシチュー
tanasa @cook_40068841
特別な日にぴったりのスペシャルビーフシチューです
このレシピの生い立ち
ビーフシチューが好きでお家で美味しいビーフシチューか食べたくて見つけたレシピを忘備録として
ビーフシチュー
特別な日にぴったりのスペシャルビーフシチューです
このレシピの生い立ち
ビーフシチューが好きでお家で美味しいビーフシチューか食べたくて見つけたレシピを忘備録として
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは1口大に切り水に5分ほどさらす。にんじんは皮をむき1本はすりおろし、もう1本は一口大に切る。トマトはざく切り
-
- 2
セロリは筋を取りみじん切り、玉ねぎはみじん切り。ブロッコリーは茹でておく。
- 3
牛肉は5cm角に切って塩こしょう(分量外)を振り全体に薄く小麦粉をまぶす
- 4
鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、牛肉を全体的に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 5
同じ鍋にオリーブオイル大さじ1を足し、中火で玉ねぎセロリにんじんのすりおろしローリエを入れて10分ほど炒める
- 6
5に赤ワイン1カップを加えしっかり沸騰させてから、水1カップを加え肉を戻し蓋をして弱火で1時間30分ほど煮る
-
- 7
じゃがいも、にんじん、トマトを加え中火にする。再び煮立ったら弱火にして蓋をせずに30分ほど煮る。
- 8
ドミグラスソース、はちみつ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1を加え、蓋をせずに更に30分ほど煮る。
- 9
器に盛り付け、ブロッコリーを添え仕上げに生クリームをスプーンでかける
コツ・ポイント
作り方6で煮込む時は必ず弱火で。煮込み時間の後半は焦げ付かないように注意して下さい。根菜は大きく切りすぎると火の通りが悪くなります。
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