冷凍パイシート型の大きさに伸ばして敷き詰めます。
冷蔵庫で冷やしておきます。

リコッタチーズを合わせてホイッパーで混ぜます。
ラム酒も加えて更にしっかり混ぜます。

カットしたアプリコットを加えます。

ゴムベラで混ぜてこんな感じです。

冷蔵庫から型を出して生地を型に入れます。

170℃に温めたオーブンで４０～４５分。途中、表面に少し焼き色がついたら一度オーブンから出してプルーんを並べてください。

焼き上がりはこんな感じです。
こちらは端をカットしてます。