ケーキ型の底にサラダ油をたらしてのばす。クッキングシートを底だけ敷く。

オーブンを170℃に予熱する。

クリームチーズをレンジで柔らかくして、砂糖を入れて混ぜる。サワークリームを入れて、かたまりがなくなるまでよく混ぜる。

卵、生クリーム、レモン汁をそれぞれ入れてよ～く混ざったら、ホットケーキミックスを入れてダマがなくなるまで混ぜる。

生地を型に流して空気を抜く。お湯をはった天板でおいて、170℃で50分ぐらい焼く。竹ぐしにつくようならプラス5分焼く。

お湯はなくならないように足す。焼けて粗熱がとれたらラップをかけて、翌日のケーキカットまで型からはずさない。

片手で食べられるようなサイズにカット。クッキングシートが湿気っぽいので、カット時に注意する。

パクっと食べられます。色も形も味も、評判いいです。