鶏肉を一口大に切り、塩コショウ酒(分量外、全て少々)をしもみこむ。

エリンギは手で割く。大きめのものは４等分くらい。

フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉を入れる。

強火で鶏肉の表面に焼き色をつけ、皮から油が出てきたらエリンギを入れ蓋をし弱めの中火にする。

エリンギからも水分が出てしんなりし始めたらすりおろした大根と調味料を入れ一煮立ちさせる。

5を皿に盛り青のりをふりかける。