マシュマロdeパンプキンムース

Name: マシュマロdeパンプキンムース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ(冷凍） 150g（皮なし）; 豆乳（大塚チルド 「ミルクのようにやさしいダイズ」） 150g; マシュマロ※ 50g; 豆乳ホイップ（スジャータめいらく「豆乳入りホイップ」） 20g; 砂糖 2g; レモン汁 0.5ｇ; いちご 60g（4粒）

３４小児難治アレ学会 @cook_40232892

蒸し器やオーブンは使わないでマシュマロのゼラチンで冷やして固めるムースです。果物はお好みのものに代えてアレンジできます。
このレシピの生い立ち
マシュマロは特定原材料7品目が入っていないものが多いので、マシュマロで簡単にできるおやつはないかと思って考えました。ケーキのようにろうそく等を飾れるように大きく作りました。12ｃｍ程度の器の分量です。一人分ずつプリンカップで作っても可愛い！

マシュマロdeパンプキンムース

３４小児難治アレ学会 @cook_40232892

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材料

4人分

かぼちゃ(冷凍） 150g（皮なし）
豆乳（大塚チルド　「ミルクのようにやさしいダイズ」） 150g
マシュマロ※ 50g
豆乳ホイップ（スジャータめいらく「豆乳入りホイップ」） 20g
砂糖 2g
レモン汁 0.5ｇ
　ホイップ100gに砂糖10gレモン汁2.5g（小さじ1/2）が作りやすい分量です。
いちご 60g（4粒）
ここに掲載されているレシピは、材料に特定原材料（卵、乳、小麦、そば、落花生（ピーナツ）、えび、かに）を使わず作成したものです。（但しみそ、しょうゆは対象外）食物アレルギーの除去内容には個人差があります。専門医の指示のもとで、自分にあった食物（調味料を含む）の選択を行ってください。
※ 今回使用されている加工食品の原材料情報は、2017年4月現在のもので、特定原材料不使用の製品を使用しています。ベーコンなどの製品は、メーカーによって特定原材料が使用されているものがあります。また、加工食品は商品名が同じであっても、原材料は予告なく変更されることがあります。試作をする際には、原材料を慎重に確認し、購入してください。

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作り方

1

電子レンジはご使用の機種によって加熱時間に若干の違いがありますので様子を見ながら調整して下さい。
2
カボチャを解凍し、皮をスプーンでこそげ取り、レンジで600ｗ1分温めてつぶす。
3
1.に豆乳（今回はミルクのようにやさしいダイズを使用）をまぜて、レンジで600ｗ2分温めざるでこす。
4
2.にマシュマロを入れてレンジで600ｗ2分温める。しっかり混ぜる。
5
すべて溶けたら容器に注ぎあら熱をとり、冷蔵庫で冷やす
6

しっかり固まったら冷蔵庫から取り出し、容器をひっくり返してお皿に出す。
7
豆乳ホイップは砂糖とレモン汁を入れて角が立つくらいまで泡立てる。
8

6を絞り袋に入れてホイップやいちごを5に飾って出来上がり。
9
レシピ作成チーム名「はびきの★シスターズ」

コツ・ポイント

カボチャは生のものを蒸してつぶしてもOK。冷凍のものを使うと簡単に皮を取り除くことができるので便利です。

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つくれぽ

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３４小児難治アレ学会 @cook_40232892

2017/04/26 14:34に公開

日本小児難治喘息・アレルギー疾患学会の第34回学術集会のキッチンです。学術集会企画「病院施設・各種学校対抗！アレルギー対応食おもてなし料理レシピコンテスト」の参加レシピを紹介します。コンセプトは、５歳のお誕生日会に特定原材料７品目（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに）を使用せず、手軽に入手可能な食材で料理を作ること。日頃からアレルギー対応食に携わるプロが考えたレシピをお楽しみください。

このレシピのキーワード

かにエビ大豆豆乳イチゴかぼちゃベーコンそば牛乳卵ホイップクリームピーナッツ味噌小麦

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