ラタトゥイユ
野菜たっぷり
パーティーメニューにもなります
このレシピの生い立ち
ワインのお供に
アプリでひらく作り方
- 1
材料の野菜は全て２cm角に切る。ニンニクはみじん切りに。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
- 3
セロリ、パプリカ、ピーマンを順に入れて炒め、混ぜ合わせ。
- 4
ニンニク、ズッキーニも入れて更に炒め、ナスも入れる。
- 5
白ワインを入れてアルコールを飛ばし、少し野菜がくったりとしたらトマトを入れる。
- 6
少しグツグツとしてきたらコンソメとローリエを入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 7
野菜が柔らかくなったらバルサミコ酢、ウスターソースを加え、酸味が飛ぶまで煮る。水分が多い場合は、水気をよく飛ばす。
- 8
塩、コショウ、ケチャップで味を整える。
- 9
★2010.10.31 誕生日ﾃﾞｨﾅｰ
野菜の味がギュっとつまって美味しい - 10
★2011.04.07 母の日ﾃﾞｨﾅｰ
ﾋﾟｰﾏﾝ→赤･黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ各1個
ﾄﾏﾄ→ﾄﾏﾄ缶(水気多い)
コツ・ポイント
ウスターソースはリーペリンが美味しい。
コンソメはオーネのチキンブイヨン使用。
暖かくても冷たくしても良い。
オリーブオイルを足してパスタにからめても。
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