カジキとスナップエンドウのカレー炒め
小麦子 @cook_40044537
パサつくカジキもこうすると食べ易いですよ～。
このレシピの生い立ち
カジキって大きいまま焼くとパサつくかな？と、一口サイズにしてサッと炒めてみたら子供に好評だったので。
カジキとスナップエンドウのカレー炒め
パサつくカジキもこうすると食べ易いですよ～。
このレシピの生い立ち
カジキって大きいまま焼くとパサつくかな？と、一口サイズにしてサッと炒めてみたら子供に好評だったので。
作り方
- 1
カジキを、繊維を断ち切る方向に一口大の棒状に切り、塩コショウ少々で下味を付ける。
- 2
スナップエンドウは筋を取り、サッと茹でる。
玉ネギはあまり厚くないクシ切りに。
- 3
カジキの水気を拭き、小麦粉を薄く付ける。
フライパンを中火にし油を敷き、カジキを重ならないよう並べる。 - 4
カジキの下側が白くなったらひっくり返す。
全部ひっくり返したら玉ネギ投入。
塩・コショウを振り、炒め合わせる。 - 5
フライパンに焦げ付きそうになったら酒or水を振りかける。
玉ネギが透き通り始めたらカレー粉を振りかける。 - 6
スナップエンドウを入れ、ザッと一混ぜしたら出来上がり。
コツ・ポイント
カジキは繊維を断ち切る方向に切ってください。
カジキに火を通しすぎると固くなるので注意してください。
新玉ネギでなく、普通の玉ネギをお使いの場合は、薄切りにしてください。
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