お鍋に揚げ油を入れ、170℃に加熱しておきます。

ちくわを縦半分に切り、さらに半分に切ります。

衣を作ります。ボウルに薄力粉、片栗粉、上新粉、青のり入れてよく混ぜます。そこへ塩と水を入れ多少粉気が残る程度に混ぜます。

ちくわを衣のボウルにさっとくぐらせ、170℃にあったまった鍋でこんがり色づくまであげます。

左は揚げたて、とっても大きくなってます。少し冷めると右側の大きさになります。

器に盛り付けて完成です！
お好みでレモンを添えます。