甘夏を半分に切り、中身を取り出します。今回は、ギザギザスプーンを使って取り出しました。
種は、出しておいてください。

中身を取り出したあとの皮は、器に使うので、薄皮はきれいに取ってください。

①と砂糖を鍋に入れ、弱火で煮ます。沸騰させないようにしてください。
灰汁が少し出ますので、取りながら5〜10分煮ます。

火を止めてから、ゼラチンを入れます。入れたら、弱火でゼラチンを溶かし、火を止め粗熱をとる。

粗熱がとれたら、甘夏の器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら、出来上がり。