劇うま、激辛鶏肉炒め
クックDIWA33☆ @cook_40207084
若鶏肉を一口大にカットして下味をつけてから炒め最後にタップリの豆板醤を加え甘いけれど激辛という大人向けのレシピです
このレシピの生い立ち
唐揚げでもなく、中華炒めでもない、美味しさを求めたオリジナルレシピで大好評でした、勿論お酒がすすみます
劇うま、激辛鶏肉炒め
若鶏肉を一口大にカットして下味をつけてから炒め最後にタップリの豆板醤を加え甘いけれど激辛という大人向けのレシピです
このレシピの生い立ち
唐揚げでもなく、中華炒めでもない、美味しさを求めたオリジナルレシピで大好評でした、勿論お酒がすすみます
作り方
- 1
大玉玉ねぎを摩り下ろす
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- 2
大蒜２個を摩り下ろす
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- 3
生姜を摩り下ろす
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- 4
一口大にカットした若鶏に前記３材と上記調味料を加え練り上げて１時間ほど寝かせておく
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- 5
オリーブオイルを撒いたフライパンで野菜類を炒めて取り出しておく
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- 6
同じフライパンでジャガイモを炒めて取り出しておく
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- 7
寝かせておいた鶏肉をオリーブオイルと豆板醤を加えてしっかり炒める
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- 8
盛り付けは取り出しておいた野菜、ジャガイモを配してから鶏肉を置く
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コツ・ポイント
鶏肉の下味付けがポイント
肉を柔らかく炒めるために片栗粉を使う
甘くて激辛にするため豆板醤はうそっと思うくらい使う事、この７人分では2/3瓶入れた
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＊鶏肉ときのこ、にんにくの芽の中華炒め＊ ＊鶏肉ときのこ、にんにくの芽の中華炒め＊
鶏肉に下味をつけて炒め合わせるので、ごはんがすすむしっかり味の炒めものです。にんにくの芽をピーマンにしても。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19325468
