大人の給食☆牛肉と青梗菜のあんかけ焼そば

牛肉は細切り、しょうが、にんにくはみじんぎり、干ししいたけは戻しから千切り、たけのこ、にんじんは短冊切りにする。

たまねぎはスライス、チンゲン菜はざく切り、ねぎは斜め切りにする。

油を熱し、むし中華めんをよく炒め、塩こしょうをする。

牛肉に酒、しょうゆ、砂糖で下味
をつけ、でんぷんをまぶし揚げる。

油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、にんじん、たまねぎ、しいたけ、たけのこを順に入れ炒める。

⑤に水と中華スープの素、④の牛肉を入れ、砂糖、しょうゆ、酒、こしょう、塩で調味する。

⑥に水溶きでんぷんを入れひと煮立ちさせ、チンゲンサイ、ねぎ、ごま油、オイスターソース、酢を入れて仕上げる。