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専用トレイでライスペーパーを戻そう-レシピのメイン写真

専用トレイでライスペーパーを戻そう

りょ。
りょ。 @cook_40132218

 もし、アジアン雑貨店などでこの「ライスペーパートレイ」を見かけたら、ご購入をお奨めします!面白くて便利なツールです。
このレシピの生い立ち
 春巻作りがお好きな方なら、この発想のスゴさ、使い方のユニークさがわかっていただけると思います。日本国内では品薄らしく、ネット通販でも置いているところは少ないですが、もし見かけたらぜひゲットしてみてください。

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専用トレイでライスペーパーを戻そう

りょ。
りょ。 @cook_40132218

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材料

  • ライスペーパー 必要な分だけ
  • 水 適宜
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作り方

  1. 1

     ベトナム製。白い樹脂で作られています。ピンクや赤などの他社製品も見かけたことがあります。

    • 専用トレイでライスペーパーを戻そう作り方1写真
  2. 2

     セット内容は、網状の24cmトレイが10枚と、スタンド。

    • 専用トレイでライスペーパーを戻そう作り方2写真
  3. 3

     スタンドを組み立てておきます。

    • 専用トレイでライスペーパーを戻そう作り方3写真
  4. 4

     トレイの上にライスペーパーを1枚敷きます。その上にトレイ、さらにその上にライスペーパー、と交互に重ねていく。

    • 専用トレイでライスペーパーを戻そう作り方4写真
  5. 5

     9枚重ねたら、最後のトレイをふたのように置く。重ねたままでまるごと、水にドボン。全体が浸かったら引き上げてください。

    • 専用トレイでライスペーパーを戻そう作り方5写真
  6. 6

     スタンドに立てる。水がしたたり落ちてくるので、下にお皿などを敷いておくといいです。数分後、ほどよく戻っているはず。

    • 専用トレイでライスペーパーを戻そう作り方6写真
  7. 7

     トレイ1枚をそっと外すと皮が貼り付いてくる。そのまま具を巻きます。網状なので皮が離れやすくラク。これを繰り返します。

    • 専用トレイでライスペーパーを戻そう作り方7写真
  8. 8

    たくさん巻きました(笑)
     入手しにくい道具についてのページなのに、ご覧くださる方が多く恐縮です。

    • 専用トレイでライスペーパーを戻そう作り方8写真

コツ・ポイント

 作りがやや粗雑で、網の穴がところどころふさがっていたりしますが、なんとか使えます(笑)

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りょ。
りょ。 @cook_40132218
2013/12/29 07:57に公開
 ご訪問ありがとうございます。だいぶ以前、まだ物資が不足しいろいろと不便で、でも素朴でのどかだったベトナム・ハノイ市で暮らしていました。当時出会った味を再現したレシピを中心に載せています。(ただし、ちょいガッツリ系ばかりかも)料理をする我が家の息子たちにも向けて書いていますので、お料理ベテランの方から見れば「こんなの知ってるわ(笑)」的な文章も多々あるかと思いますがどうぞご容赦くださいませ。
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