ナスのヘタを取り、一口サイズに乱切りする。切ったものは水に浸けておく。

ベーコンを1.2cm幅に切る。

合わせ調味料をボールに作っておく。

フライパンでベーコンを炒める。

ベーコンから脂が出てきたら、ごま油を回し入れ、水気を切ったナスを入れ中火でしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら、合わせ調味料を入れ弱火で水分がなくなるまで炒める。