ぷりぷりすいとん
利龍＠ドット絵作家 @cook_40148636
プリプリの歯ごたえにメロメロ。
このレシピの生い立ち
毎日の食生活でうどんを練るのはヘビー。ひとくちサイズでプリプリのすいとんを適度な労力で野菜と食べたい。ということでいろいろ試したらこの形に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはすいとん。ボールに片栗粉・小麦粉・塩・水を入れてヘラで混ぜる。
- 2
次はスープ。小口切りにした野菜・豆腐・油揚げを鍋に入れ水を注ぐ。蓋して弱火でゆっくり煮ると野菜の味が出る。
- 3
沸騰したら出汁の素・ピーナツバター・塩を入れて味見。整えたらおすいとんの生地をヘラで削ってスープに落とす。
- 4
中火で2～3分煮たらすいとんを1つ食べてみる。粉っぽくなくプリプリなら火を止めて器に盛る。
コツ・ポイント
すいとんの水分量はベトベトくらいに。気温と水分量で硬さが変化するため調整して下さい。大さじの大盛りはすり切りの約3倍。面倒なのでだいたい大盛りで。片栗粉気持ち多め。
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