筍の土佐煮

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

かつお節と相性抜群！
このレシピの生い立ち
家の味に、かつお節を加えコクだしてみました(^^)

筍の土佐煮

キャップとラム's cooksnap of when they made 筍の土佐煮.
もふうさ's cooksnap of when they made 筍の土佐煮.
よーこ's cooksnap of when they made 筍の土佐煮.
たくまぷーすけ
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かつお節と相性抜群！
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家の味に、かつお節を加えコクだしてみました(^^)
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材料

4人前
  1. 茹で筍 500g～600g
  2. かつお節 3袋(小袋タイプ)
  3. お水 400cc
  4. お好みの稀釈液体出汁(4倍タイプ利用) 50cc
  5. 砂糖 大2
  6. 濃口醤油 大1半
  7. 味醂 中1
  8. 日本酒or料理酒(無塩タイプ) 中1

作り方

  1. 1

    茹で筍を食べやすい大きさに切っておく。
    かつお節2袋と水～日本酒は鍋に入れ調味液を作り、筍を入れ落し蓋強火で煮る。

  2. 2

    煮えたら弱火にし、筍の上にかつお節1袋かけて落し蓋をし15分煮て冷まして味をしゅませて完成(^^)

コツ・ポイント

甘さ控えめ、かつお節を加え煮る。
最初に調味液を作り煮る。
筍は姫皮も入れ1本調理(^^)
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料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ
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