大根を皮を剥いて千切りにする。
胡瓜を千切りにする。
柚子の皮をよく洗い、皮を千切りする。

ボールに材料を全て入れる。
旨味調味料を少々入れて、塩を振る。

よく混ぜて少し水が上がってきたら出来上がり。