ギリシャヨーグルト風☆水切りヨーグルト
手作りヨーグルトを水切りして、ギリシャヨーグルト風にしました。ヨーグルトメーカーで作りましたが、なくても作れます。
このレシピの生い立ち
いつも、我が家のヨーグルトは、手作りして水切りしています。以前はカスピ海ヨーグルトをよく使っていましたが、今はギリシャ風です。
ギリシャヨーグルト風☆水切りヨーグルト
手作りヨーグルトを水切りして、ギリシャヨーグルト風にしました。ヨーグルトメーカーで作りましたが、なくても作れます。
このレシピの生い立ち
いつも、我が家のヨーグルトは、手作りして水切りしています。以前はカスピ海ヨーグルトをよく使っていましたが、今はギリシャ風です。
アプリでひらく作り方
- 1
乳脂肪の低い牛乳では、ホエーが多く、たくさんのヨーグルトが出来ないので、なるべく乳脂肪が高いものを購入して下さい。
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- 2
容器に牛乳を入れて種になるヨーグルトを加える。市販のヨーグルトでも手作りヨーグルトでもいいです。
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- 3
大盛りで大さじ1以上 加えます。（多くてもいいです）
よくかき混ぜる。 -
- 4
蓋をして、ヨーグルトメーカーで40度 8時間にセットする。
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- 5
ヨーグルトメーカーがない場合は、キッキンペーパーを被せ輪ゴムで固定する。ポットや炊飯器の隣に8時間〜10時間おいておく。
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- 6
ヨーグルトが出来ています！
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- 7
下に受け皿をおく。ザルにキッキンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて、ろ過する。
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- 8
1時間くらいで、ホエーがこんなに溜まります。もっとかたくしたい場合は、ザルに入れたまま冷蔵庫で！まだまだ濃厚になります。
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- 9
ヨーグルトがかたくなります。
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- 10
保存容器に移し完成！
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- 11
容器は、牛乳パックのままでも大丈夫です。その場合は、溢れてしまうので、加えるヨーグルトの分量を減らしてください。
コツ・ポイント
乳脂肪が高いものを使えば、仕上がりの量が多くなりますが、低いものや低脂肪乳を使うと、半分以下になってしまいます。
種のヨーグルトは、Ｒー1とか、LG21とかを使うと身体に良さそうなので、時々使っています。容器など道具は煮沸消毒して下さい。
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