マカロニを表記通りに茹でて、オリーブ油(分量外)をかけてくっつかないようにしておきます。

玉ねぎは薄切り、生のマッシュルームを使うときはそれも薄切りにしておきます。

冷凍エビは水を入れたボウルにうつし、解凍しておきます。10分以上かかるので早めに！

バター、小麦粉、牛乳を計量しておきます。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。

玉ネギに火が通ったら火を止め、小麦粉をふるいにかけながら全体にまぶします。

再度弱火～中火にして、小麦粉の粉っぽさがなくなりもったりするまで混ぜながら炒めます。

粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えます。3度に分けて加え、その度によく混ぜ、まとめます。

塩こしょう、ナツメグで味を調え、モッツァレラチーズをひとつかみ加えます。更にエビ、マカロニも加えます。

グラタン皿に薄くバターをひき、具材をよそいます。お好みでチーズをのせます。

オーブン又はトースターで200度余熱なしで約15分。中の具は全て火が通っているので焦げ目がつけばOK