シンクいっぱいのワカメ。茎を取って、水洗いして、2キロありました。

塩を入れて沸騰させたお湯にワカメを放り込むこと１０秒ほど。色が変わればＯＫ　それを、冷水にとってしめたらざるにあけます。

この水を、しっかり切ります。浸透圧で出てきた水が、ワカメにつかないように重しをして、一晩水切りします。　　

一夜あけて水気を切ったワカメに2度目の塩をかけます。大きさがわかるように牛乳パックを置きましたかさが減ったのがわかります

十分に全体に行きわたったら陰干しします。日なたで干すと、パリパリになってしまうので陰干しします。
今回、１昼夜。

水気がほぼなくなりかといって、カラカラに乾燥してるわけでもないくらいまで干します。半がわき状態。これで、出来上がり。