モロヘイヤ＝洗って葉を摘んでおく。
とうもろこし＝包丁で削り取る。
カレー塩＝合わせる。

【衣作り】
マヨネーズに塩、胡椒、冷水を加えて泡立器などで混ぜ、小麦粉をさっくり合わせる。

モロヘイヤととうもころしをよく合わせて、衣をつけて、揚げ油を付けた木べらに乗せる。

170℃の油で揚げる。鍋のふちに木べらを付けて入れ、下面が固まってきたら離す。裏返しながら揚げる。

段々音が小さくなってくる。
2〜3分揚げたらOK。