簡単おいしいチャーシュー
taka-quta @cook_40039799
非常に柔らかい仕上がり。煮汁はラーメンスープのタレに！(ラーメンレシピID:19336492)
このレシピの生い立ち
チャーシューを「手軽に」と作ってみました。
簡単おいしいチャーシュー
非常に柔らかい仕上がり。煮汁はラーメンスープのタレに！(ラーメンレシピID:19336492)
このレシピの生い立ち
チャーシューを「手軽に」と作ってみました。
作り方
- 1
卵は茹で卵にする。
茹で加減は好みで。（鍋に水と卵を入れ火にかけ沸騰したら４分程茹でると半熟卵になる。）写真は固茹 - 2
フライパンを良く熱し、豚バラの表面を油はひかずに良く焼く。
- 3
卵、肉が入るような大きさの鍋で水1.2Ｌを沸かす。
- 4
３が沸いたら★の材料を入れ砂糖・塩を良く溶かしたら２の肉を入れる。（にんにくは包丁の平で押し潰す）
- 5
４を弱火～中火でコトコトと40～50分茹でる。（煮時間は長いほうが柔らかくなる）
- 6
肉が茹であがったら１の卵を入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ一晩以上置き、味が染みたら完成。
- 7
卵は半日～１日以上漬けるとしょっぱくなるので注意。
- 8
食べ方でおすすめは、厚切スライスにしてグリルで炙る！醤油ベースのタレが香ばしくなって絶品です。白髪ねぎ等も合う。
-
コツ・ポイント
●初めにフライパンで良く焼いて肉の余分な脂をしっかり出します。
●ゆっくりじっくり煮るのでとっても柔らかくなります。
●煮汁はラーメンスープの元になります。 （ラーメンレシピID:19336492）
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