さつまいものマフィン
さつまいもの優しい味わいの、ケーキみたいな美味しい生地が出来ました。甘さ控えめだけどじんわり甘みが広がって、なごみます。
このレシピの生い立ち
ひらめいて（笑い）
秋ですし（笑い）
甘さ控えめで、さつまいもの甘みがとってもやさしい味わいに出来ました。
蒸し煮は５分で出来るので、ひと手間かけるのがお勧めです。焦がさないように注意してください。砂糖も入れないのに甘くて美味しいです
アプリでひらく作り方
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下準備です。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま５㎜幅のいちょう切りにします。鍋に入れひたひたより少し少ない水をいれます。
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- 2
ふたをして強火にかけ、煮立ったらすぐ、ごく弱火にします。５分くらいで周りから透明感が出て、皮がはがれかけてきたら完成。
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- 3
水分が残っていたらざるにあけておきます。<さつまいもの蒸し煮＞です♪このまま食べてもおいしい☆ 粉とＢＰをあわせてふるう
- 4
オーブンを１８０度に余熱します。
３のさつまいもに豆乳大さじ２（分量外）を入れてつぶします。少し粒が残るくらい。 -
- 5
では一気に行きましょう！ボウルに油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。なじんだら卵を入れてさらによく混ぜます。
- 6
はちみつをいれ、ぐるぐる混ぜます。なじんだら、４のピューレ、豆乳、粉を混ぜます。どれも１/２ずつで、順番は→
- 7
いも→豆乳→いも→粉→豆乳→粉。
最後は粉で終わりましょう。粉を入れるまではしっかり、入れてからは混ぜすぎないように☆ -
- 8
１８０度で２５分焼いて完成です！
-
- 9
★★甘みについて★★
はちみつが苦手な方は砂糖３０ｇにしてください。 - 10
★★甘みについて★★
この分量は、かなり甘さ控えめです。砂糖４０ｇや砂糖３０＋はちみつ１０または半々で普通かな。
- 11
ベーキングパウダーを10グラムから7グラムに変更しました。2015.10.10
コツ・ポイント
☆薄力粉ではケーキのような生地、強力粉ではずっしり感が味わえます。 ☆豆乳が苦手な方は牛乳に変えてくださいね。 ☆油は、私はいつもオリーブオイルです。無い時はサラダ油で。バターやマーガリンなら湯せんなどで柔らかくして同様に使ってください。
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大好きなさつま芋をたっぷり練りこみました。バターひかえめの優しい甘みのマフィンです✿2013.1.20話題入り感謝です♪
