さつまいもと米粉のマフィン
ミニオレンジ☆ @cook_40160582
米粉活用して、さつまいもの甘みを味わいながら、おやつに朝食に家族みなんでどうぞ。
このレシピの生い立ち
普段は薄力粉で作りますが、米粉があったので今回は米粉を利用し、レシピを作りました。
さつまいもと米粉のマフィン
米粉活用して、さつまいもの甘みを味わいながら、おやつに朝食に家族みなんでどうぞ。
このレシピの生い立ち
普段は薄力粉で作りますが、米粉があったので今回は米粉を利用し、レシピを作りました。
作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、1cm程度のサイコロ状にカット。水に5分程度漬けておく。
オーブンを予熱180度。 - 2
1のさつまいもを電子レンジにかける。または、茹でて柔らかくする。
- 3
トッピング用に少し取り分け、残りは大きめのボウルに入れてマッシュする。形が残っていてもOK。
- 4
溶かしたバター、砂糖、蜂蜜、溶いたたまご、牛乳を入れよく混ぜる。
- 5
混ざったら米粉を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。その後、ベーキングパウダーも入れ、よく混ぜる。
- 6
マフィンカップに入れ、トッピング用に残したさつまいもと黒ゴマをかける。
- 7
180度20分〜25分焼く。
ご家庭のオーブンの種類によって焼き時間が異なります。
コツ・ポイント
材料はその都度よく混ぜてください。
ご家庭のオーブンによって焼き時間は異なります。焼き色と串を刺して確認してください。
※蜂蜜を使っているので1歳未満のお子様には与えないでください。
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