海老は背わたを取って、殻を全て取り除きます。
マッシュルーム8個は2〜4に切り分けておきます。

オリーブオイルを小さめのフライパンもしくはソースパンに入れます。

ニンニク・ベーコン・マッシュルーム1個をみじん切りにしてオリーブオイルに入れます。

鷹の爪も、手で半分に割って中の種を捨てて、同じくオリーブオイルの中に入れます。

中火でニンニクを焦がさない様に温めます。(1〜2分程度)

鷹の爪を取り出し、マッシュルームを入れます。(中火のまま)
2〜3分後、海老を入れます。(中火のまま)

時々返しながら火を通します。
8割がた火が通ったら、塩を振り入れます。通常の塩加減より強目の方が良いと思います。

海老に火が通ったら、火を止め胡椒を引き混ぜ合わせます。

小さめのグラタン皿に盛り付け、最後にパセリをトッピング。