ミニ白菜で食べ切り白菜漬け
ニコニコ食べよう @cook_40040037
ミニ白菜と漬けもの器で、手軽だけど本格的な白菜漬けです♪
このレシピの生い立ち
普通の白菜で漬けると、美味しいうちに食べきれそうになかったので、漬けたことがありませんでした。
ミニ白菜を見て、これだったら量がちょうどよく、漬けやすいと思いました。
ミニ白菜で食べ切り白菜漬け
ミニ白菜と漬けもの器で、手軽だけど本格的な白菜漬けです♪
このレシピの生い立ち
普通の白菜で漬けると、美味しいうちに食べきれそうになかったので、漬けたことがありませんでした。
ミニ白菜を見て、これだったら量がちょうどよく、漬けやすいと思いました。
作り方
- 1
ミニ白菜です。
-
- 2
4つに割って、できれば半日ほど干します。
-
- 3
白菜に塩をまぶし、漬けもの器に入れます。分量外の呼び水（大さじ１～２）を入れ、ネジを回して重しをかけ、1～2日おきます。
-
- 4
白菜を取り出し、軽く水気を切り、たまった水も捨てます。昆布・鷹のツメ･柚子などをはさみ込みながら、再び容器に入れます。
-
- 5
重しをかけて、もう2～3日おくと、食べごろになります♪
-
コツ・ポイント
漬けている間、涼しいところか、野菜室に入れておくと良いと思います。
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