タラは、塩をふり、少しおく。水分がでてきたら、ふき取る。食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。

●の材料を合わせて、一煮立ちさせたら、水分をきった大根おろしを加える。

２に、１を加えて、とろみがでてきたら、柚子胡椒を加える。盛り付けて柚子の千切りをのせる。