大根、きゅうりはマッチ棒位のせん切りにして、それぞれ塩もみし、しんなりしたら水けをしぼる。

にんじんは細いせん切りにし、さっとゆでてザルに上げて冷ます。

２の湯でカットわかめを湯通しして戻し、水けをきる。

ボウルにごま酢の調味料を合わせて、１、２、３を和える。