サーモンのタルタルソースサンドフライ
真里さん @cook_40052848
サーモンの間に最初からタルタルソースをサンドして揚げました。
このレシピの生い立ち
8月２０日の料理教室のメニューです。
タルタルソースの酸味とクリーミーさが効いていて、さっぱりといただけます。
サーモンのタルタルソースサンドフライ
サーモンの間に最初からタルタルソースをサンドして揚げました。
このレシピの生い立ち
8月２０日の料理教室のメニューです。
タルタルソースの酸味とクリーミーさが効いていて、さっぱりといただけます。
作り方
- 1
生サーモンを回帰水に浸けて１０分置き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
１の身を皮を残して半分に切り込みを入れハッピーソルトを振り下味を付ける。
-
- 3
マヨネーズ、ピクルス、卵を混ぜてタルタルソースを作り（市販品でも可）２の間に大匙１ずつ挟む。
-
- 4
２に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でフライ衣を付けて１８０度の油でさっと揚げる。写真の付合せはオクラの素揚げです。
コツ・ポイント
チーズサンドと違って衣がしっかりついていれば、揚げている間にソースがはみ出してくることはありません。衣をしっかりつけてください。
回帰水は魚の生臭さを取ってくれます。
ハッピーソルトはstudiomocのHPで購入できます。
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