牛乳と卵を合わせてレンジにかけ、４０度位に温める。イーストをふり入れ、混ぜておく。

Aをボウルに入れて混ぜます。①、水を一気に加えて手早くひとつにまとめます。生地がなめらかになったら、バターを加えます。

力を加えて生地をこねます。（約20分）＊生地の表面に気泡ができ、生地を広げて丈夫な膜が出来れば、捏ね完了。

生地が約2倍にふくらんだら、生地を9等分に分割します。（1個約6０ｇ）
生地を丸めて、お休みさせます。（常温15分）

生地をもう一度丸め直します。乾燥しないように、オーブンシートをかぶせて温かいところで発酵させます。 （40度約20分）

表面に卵をぬり、170度のオーブンで13分～焼きます。