X'masに♡トナカイさんのモンブラン♪
X ' masのデザートに♡甘さ控えめでとてもしっとりなトナカイさんのモンブランができました(っ´ω`c)
このレシピの生い立ち
カスタードクリームだけでは飽きるので、自身のアップルシナモンを使って食感も楽しめるようにしました(^^)/
様々なタルト生地やモンブランクリームを作ってみて、このやり方にたどりつきました！みなさまに感謝ですっ♡
X'masに♡トナカイさんのモンブラン♪
X ' masのデザートに♡甘さ控えめでとてもしっとりなトナカイさんのモンブランができました(っ´ω`c)
このレシピの生い立ち
カスタードクリームだけでは飽きるので、自身のアップルシナモンを使って食感も楽しめるようにしました(^^)/
様々なタルト生地やモンブランクリームを作ってみて、このやり方にたどりつきました！みなさまに感謝ですっ♡
作り方
- 1
まず、タルト生地を作ります。ボウルにHMとオリーブ油を入れ、ポロポロするまでフォークで混ぜます。
- 2
良い感じにポロポロしてきたら、水とバニラエッセンスを入れて混ぜます。まとまってきたら、手で１つに丸めます。
- 3
タルト生地をタルト型に合わせて、麺棒などで薄く伸ばします。
- 4
タルト型に生地をのせたら、タルト生地にフォークで穴をあけます。
-
- 5
あらかじめ180℃で温めておいたオーブンで、20分焼きます。途中で焦げそうだったら、アルミホイルを被せてください。
- 6
次にカスタードクリームを作ります。このとき、サツマイモの皮をむいて茹でてください。
- 7
カスタードクリームの材料を、耐熱のボウルにすべて入れ、フォークや泡立て器でよく混ぜます。
- 8
7.を電子レンジで1分加熱します。
- 9
よく混ぜたあとに、もう一度電子レンジで1分加熱します。
- 10
再びよく混ぜ、あらかじめ作っておいたアップルシナモンも入れ、混ぜておきます。
- 11
タルト生地にアップルシナモンカスタードを入れ、冷蔵庫で冷やします。
-
- 12
茹でたサツマイモをフォークで軽くつぶした後に、裏ごしをします。
- 13
生クリームに砂糖とバニラエッセンス、ラム酒を入れ、かき混ぜておきます。軽くもったりする位でいいです。
- 14
13.に裏ごしをしたサツマイモを入れ、ゴムべらでよく混ぜます。
- 15
絞り袋に入れ、11.に絞ります。
-
- 16
鼻を作りたい部分(真ん中よりやや下)に、15.のクリームを楕円形に山盛りにします。
-
- 17
マーブルチョコやポッキー、オレオで装飾をし、チョコペンで目の光や口を書きます。
- 18
クリームを山盛りにした部分に、粉糖またはココアまたはコーヒーを散らすと、盛り上がりが目立ちます(笑)
-
- 19
2014.12.24.追加
スポンジケーキver.
半分に切ったスポンジの間にモンブランクリームと輪切りバナナを挟みます - 20
モンブランクリームを絞り出し、クッキーやチョコを使ってトナカイさん！♡
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コツ・ポイント
食べる直前に耳や角を飾ってください！サクサクのまま食べられますよ(^^)
モンブランクリームが固かったら、電子レンジで10秒ほど温めると、扱いやすくなります。
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