簡単スイートポテト
我が家のお袋の味、定番スイポテです。
このレシピの生い立ち
母の大好きだったスイートポテトのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモの皮をむきさいの目にカットして水にさらす。
- 2
水気を切らずに濡れたままのさつまいもをビニール袋に入れ更にぱらっと水を振りかけて、レンジでやわらかくなるまでチンします。
- 3
ビニールはしっかりとしたもので口はクルクルと内側にたたむだけでOK。蒸気の抜け道が勝手に出来ます。
-
- 4
やわらかくなったサツマイモを潰します。この間にレンジでチンしてバターを溶かします。
- 5
潰したサツマイモに砂糖、バター、牛乳、卵黄（大さじ１杯ほど残す)の順番で入れそのつど混ぜる。
- 6
全部混ざったらバニラエッセンスで風味付け。
- 7
手にイモを取り形を舟形に整えて銀紙に載せる。大体１個40～50g
- 8
先ほど残した卵黄をハケで表面に塗ります。
- 9
トースターで焼き色がつくまで焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
牛乳の変わりに生クリームで作ると濃厚なスイポテができます。
⑤の工程のときにパサっとした感じだったら牛乳を追加してください。
⑧の卵黄が足りないときは卵黄を少しの牛乳かみりんで薄めて使いましょう。
黒ゴマを乗せるといい感じです!
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