白神こだま酵母をはかり、砂糖のうち一つまみ位を入れて、仕込む水のうち２０ｇを入れて予備発酵します(*1)

粉、砂糖、塩、仕込み水をはかってH.BにIN!こだま液も入れてコネコネ開始。
ある程度まとまったらバター投入～

そのまま1次発酵まで(*2)
取り出して、50g程度に分割すると5個分になります。それを丸めてベンチタイム。

白神こだまのパンはスイートな香りでふんわりしてて大好き！ミルククリームと相性バッチリです。