にんにくをスライスし、ミニ玉ねぎは皮をむいて上下を少し切り落とし、鍋にオリーブオイルを敷いて弱火で炒めます。

じゃがいもを一口大に切り、水に入れてあくを抜いておきます。

ソーセージを半分に切って入れ、さらに炒めます。

にんじんを一口大に切って、じゃがいもと一緒に鍋に追加し、軽く炒め、水をかぶるくらいまで入れます。ローリエも入れます。

中火にして蓋をし、沸騰したらあくを取ります。キャベツも一口大に切って鍋にこんもりと入れます。

キャベツがお湯に浸るように鍋の中身をざっとかきまぜます。