ゴーヤの塩揉み漬け(苦味和らげる方法)
うにゃママ @cook_40038628
この方法ならいろいろ使えて便利(^^)d 2015年8月､放置時間の間違いに気付き訂正しましたm(__)m
このレシピの生い立ち
すぐに使わず半日程冷蔵庫(水洗い水切り後)に､置いて調理したら苦味があまり気にならなかったので覚え書きにレシピUPしました｡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴ-ヤを用途に合わせて切り､ボールor深めの保存容器に入れ､塩をふって混ぜ､10分放置｡
- 2
水洗いし､水気を絞って使用｡ 苦味が気になる場合､サッと茹でて使用して下さい｡
コツ・ポイント
写真は炒め物&和え物用→6〜7mm幅切り｡ 輪切り･千切り･短冊切り等､切り方を変えても大丈夫です｡
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