チューボーですよ！ ロコモコ
2015年8月8日放送
ゲスト：深田恭子さん
このレシピの生い立ち
2015年8月8日放送のレシピ
作り方
- 1
【ハンバーグの準備】
［玉ネギ］
みじん切りにし、アメ色になるまで炒める(弱火) - 2
［麩］
フードプロセッサーにかけ、粉末状にする - 3
肉に塩、コショウ、ナツメグ、赤ワイン、牛乳、全卵、麩、玉ネギを加え、粘りが出るまでよく混ぜる
- 4
【グレービーソース】
バターと薄力粉を混ぜ合わせる…① - 5
市販のグレービーソースを鍋で温め、濃口醤油、ハチミツ、①を入れ、混ぜる(中火)
- 6
一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調整する
- 7
【仕上げ】
熱したフライパンに油を引き、ハンバーグを焼く(中火) - 8
両面に焼き色が付いたら、オーブンに入れ焼く(目安200℃ 8分)
- 9
［目玉焼き］
熱したフライパンに油を引き、卵を割り入れ、塩、コショウで味付けする(中火) - 10
［目玉焼き②］
白身がある程度固まったら、火を消し、黄身は余熱で半熟に仕上げる - 11
ご飯、ハンバーグ、目玉焼きを盛りつけ、ソースをかけて完成
コツ・ポイント
ハンバーグの成形は表面をなめらかに仕上げる事で肉汁を逃さず焼く事ができます。
オーブンはご家庭によっては調理時間が異なる場合があります。ハンバーグの焼き色はたまにチェックしながら焼いて下さい。
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☆あやしん〜☆ -
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