卵入りでふんわり☆炒り豆腐
umizora @cook_40032553
豆腐の水切り不要！卵が入っているのでふんわりした炒り豆腐です☆
固い物が苦手な１歳の息子もパクパク♪
このレシピの生い立ち
子供も一緒に食べられるようなお料理を作りたくて
卵入りでふんわり☆炒り豆腐
豆腐の水切り不要！卵が入っているのでふんわりした炒り豆腐です☆
固い物が苦手な１歳の息子もパクパク♪
このレシピの生い立ち
子供も一緒に食べられるようなお料理を作りたくて
作り方
- 1
人参・ピーマン・しいたけ・ネギをみじん切りにする。
卵はときほぐしておく。 - 2
鍋にサラダ油をしき、ネギ以外のみじん切りにした野菜を炒め、軽く火が通ったら豆腐を手で崩しながら入れる。
- 3
お豆腐から水分が少しでてきたら砂糖・みりん・醤油（1/3残す）を入れて野菜に火が通り水分が少し残るくらいまで煮る（中火）
- 4
最後に溶き卵＆ネギを入れてかき混ぜ、卵が固まったら残りの醤油を入れてひと混ぜして完成！
コツ・ポイント
少し甘めです。
絹で作ると豆腐が崩れすぎてしまうので、豆腐の食感が少し残るように木綿がいいと思います。
最後に少し残しておいたお醤油を入れることで味が締まります。
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