卵入りでふんわり☆炒り豆腐

卵入りでふんわり☆炒り豆腐-レシピのメイン写真

卵入りでふんわり☆炒り豆腐

umizora @cook_40032553

豆腐の水切り不要！卵が入っているのでふんわりした炒り豆腐です☆
固い物が苦手な１歳の息子もパクパク♪

このレシピの生い立ち
子供も一緒に食べられるようなお料理を作りたくて

豆腐の水切り不要！卵が入っているのでふんわりした炒り豆腐です☆
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umizora @cook_40032553

豆腐の水切り不要！卵が入っているのでふんわりした炒り豆腐です☆
固い物が苦手な１歳の息子もパクパク♪

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材料

２人分

木綿豆腐１５０ｇ強
卵１個
人参２センチくらい
ピーマン半分
しいたけ１個
ネギ５センチくらい
☆砂糖大さじ１
☆みりん大さじ１
☆キッコーマン　特選丸大豆しょうゆ大さじ2/3

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作り方

1

人参・ピーマン・しいたけ・ネギをみじん切りにする。
卵はときほぐしておく。
2

鍋にサラダ油をしき、ネギ以外のみじん切りにした野菜を炒め、軽く火が通ったら豆腐を手で崩しながら入れる。
3

お豆腐から水分が少しでてきたら砂糖・みりん・醤油（1/3残す）を入れて野菜に火が通り水分が少し残るくらいまで煮る（中火）
4

最後に溶き卵＆ネギを入れてかき混ぜ、卵が固まったら残りの醤油を入れてひと混ぜして完成！

コツ・ポイント

少し甘めです。
絹で作ると豆腐が崩れすぎてしまうので、豆腐の食感が少し残るように木綿がいいと思います。
最後に少し残しておいたお醤油を入れることで味が締まります。

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umizora @cook_40032553

2009/11/25 08:15に公開

旦那ｻﾏと私と息子との３人家族☆　毎日息子のおやつ作りをクックで楽しんでます

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このレシピのキーワード

炒り豆腐ねぎしいたけにんじんピーマン卵もめん豆腐

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