白菜は軸と葉に分けて、葉は4センチ角くらいに切る。軸は葉より少し小さめのそぎ切りに。

切った葉と軸を別のポリ袋に入れ、それぞれに小さじ1杯の塩を入れる。

見た目で葉:軸が2:1位で同量の塩を入れています。葉と軸の量のバランスによって調整してください。

まずは袋をしゃかしゃか振って塩を行き渡らせる。

午前中に作って夕方には食べれますが、１日以上置くのがおすすめ。

袋の端を少し切って、水分を絞り出す。

アレンジ出来るよう控えめの塩加減です。お好みで醤油をかけたり塩昆布和えにして食べて下さい☆

これを使ってよく作る、豚×白菜炒めです。ID19232148