エビは殻と背ワタを取り、塩を振りかけてもみ、水にさらした後水けをきって、小麦粉をまぶす。

レタスは大きめにちぎる。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

フライパンにごま油を熱し、エビを炒める。

エビの色が変わってきたら、レタスとえのきを加え、油が回ってきたらキムチも加える。

オイスターソース、こしょう、ガーリックパウダーをふりかけ、軽く炒め合わせる。